19 mars 2010
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08:22
Je sais pas vous mais perso, je raffole de Cheesecake. Avec la religieuse (rien à voir, je vous l'accorde), c'est ma patisserie préférée! La première, je ne me suis pas encore lancée (si quelqu'un a une recette de pâte à chou inratable et facile, je suis preneuse).
Mais le cheesecake, si. Grâce encore une fois à Marmiton et la recette de son inratable Cheesecake.Testé deux fois et réellement inratable. Je suis la recette à la lettre sauf que je mets du beurre salé (le beurre doux n'a pas droit de citer dans mon frigo!) et des biscuits Edition Spéciale nature de Lu, moins fades que les petits bruns ou les petits lus.
Pour ma troisième tentative, j'essaierai une variante coulis de fruit ou peut être, chocolat blanc (vu dans les commentaires de la recette).
Ingrédients (pour 8 personnes)
Croûte :
- 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés
- 125 g de beurre fondu
- 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime)
Garniture :
- 500 g de fromage blanc (type faisselle)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de crème fraîche
- parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille, zeste de citron ...)
Préparation
1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.
2) Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
3) Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte (si la croute "dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).
Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.
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7 mars 2010
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15:15
Ca peut paraître ringard mais je m'en contre fiche. J'ai toujours assumé mon goût pour les "ouvrages de dame" comme on dit, même sur mon CV ! Et cela me fait bien plaisir que ça revienne au goût du jour. Parce que pendant un moment, en voyant les merceries fermer une à une, j'ai bien eu peur de ne plus pouvoir trouver crochets, écheveaux de coton, pelotes de laine, aiguilles.... Bref, j'ai ressorti de mon placard un ouvrage commencé - je ne me souviens même plus quand tellement c'était il y a longtemps! - qui attendait patiemment que je le finisse. Besoin de me détendre et de me vider la tête, autrement qu'en passant des heures devant mon ordinateur! J'avais oublié comme c'est agréable, et comme ça fonctionne bien, pour penser à autre chose! Et le plaisir de voir quelque chose se construire peu à peu sous ses mains. Résultat pour cette fois, un joli napperon au crochet. Que je vais m'empresser d'offrir parce que j'adore faire, mais pas toujours garder.
Si vous avez envie d'essayer, voici un site qui donne quelques indications Tricotin (bien pour les points de tricot, plus que pour le crochet cependant). Le mieux sinon (c'est comme ça que j'ai appris), c'est de s'acheter un cahier de modèles, pour débutant ou non. Au début de ces cahiers, en général, les points utilisés pour les ouvrages sont tous expliqués en dessin.
Bon dimanche à vous.
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24 février 2010
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08:15
Depuis le temps que j'en avais envie...j'ai profité d'une promo et j'ai sauté le pas : 35 euros ma machine à pain. Au pire, si j'en ai vite marre, l'investissement reste ultra raisonnable. Parce que la brioche pétrie et levée à la main, ça a vraiment marché une fois sur trois. Alors le pain, je ne voulais même pas tester!
Résultat : déjà 4 fournées en une semaine (je n'ai pas tout mangé, j'en ai livré certains). Aucun râté, un pain hyper (trop) bon. Le seul hic : devenir accro!
Pour le moment j'ai testé deux des recettes livrées avec la machine. Je me suis amusée à calculer le prix de revient du pain blanc (700 gr - celui en photo au milieu), histoire de me faire une idée par rapport au prix de boulangerie.
- 1 tasse d'eau + 1 cuillère à café de sel + 1 cuillère à soupe de sucre = 0,15 euro (et encore)
- 3/4 d'un paquet de farine à pain = 1 euro
- 15 gr sachet levure (bio) = 0,27 euro
Total = 1,42 euros. D'accord, il y a l'amortissement de la machine et l'électricité (3h30 de cuisson), mais je n'ai pas poussé jusque là. Déjà que les maths et moi, ça fait douze!
Petites options sympas à tester prochainement : les brioches et les confitures. Ca ne saurait tarder, ma machine ne veut pas rentrer au placard : elle a élu domicile sur le plan de travail pour être sure que je m'en serve!
Alors si vous avez des recettes simples et rapides, des astuces à partager sur le pain, la brioche ou les confiotes, n'hésitez pas. On se fera un plaisir de tester et de goûter!
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12 février 2010
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08:52
Et oui, Monsieur le Campanier adore les suprises. Génial : au programme de cette semaine, entre autre, navets et...un sac de topinambours!
J'ai été obligée de lire l'étiquette pour savoir ce que c'était que cette espèce de pomme de terre tarabiscotée. J'avoue : je n'en avais jamais vu et je n'avais vraiment aucune idée de comment ça se cuisine et du goût que ça peut avoir!
Bon, alors après quelques recherches, j'ai transformé les bestioles en tajine. Résultat pas mauvais du tout (sauf qu'il a mijoté beaucoup plus que 35 minutes et que j'ai rajouté du bouillon cube pour avoir une sauce de tajine).
Le goût? Un poil d'artichaut, un autre de navet, la texture d'une patate bref...surprenant mais pas mauvais.
Well, and now... What else?
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25 janvier 2010
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08:25
C'est mon nouveau mixeur qui est content! Enfin nouveau...ça fait au moins 3 ans qu'il croupissait dans un placard. Mais là, après une opération "libération de l'espace dans la cuicine", il a tout naturellement trouvé une place à portée de main, sur le plan de travail.
Bref, aujourd'hui il se rattrape : il enchaine soupe sur soupe!
Et oui, je n'arrivais plus à acheter des soupes en brique ou lyophilisées : rien que de lire la composition, j'en étais malade! Et puis les soupes surgelées Picard 100% légumes elles sont pas mal, mais on a vite fait le tour.
Donc au final, je me suis lancée et c'est génial. Rapide, hyper simple, hyper bon...et hyper économique, ce qui ne gâche rien par les temps qui courent.
Il faut dire que je choisis des recettes de base, sans beaucoup d'ingrédients. Dès qu'il y en a plus de 5, je tourne la page!
Bon, un bémol pour la soupe au potiron, le problème n'étant pas la recette mais..le potiron lui même! Le jour où Monsieur Picard sort du potiron déjà débarrassé de la peau et coupé en morceaux, mais il faudra lui décerner une médaille! J'ai lutté pendant de longues minutes avec un truc dur comme de la pierre...qui devient hyper fondant une fois cuit.
Enfin bref, me voilà devenu une "home made soupe addict" qui va piocher les recettes sur l'un de ses sites de cuisine favori. Depuis, le navet, le brocoli, le chou-fleurs, les petit-pois sont passés à la casserole, et ce n'est qu'un début!
Bonne semaine
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11 janvier 2010
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09:45
Je (re)découvre petit à petit le plaisir de cuisiner. J'arrive même à faire des recettes qui me paraissaient infaisables comme les cheesecakes et...les galettes des rois. Elles sont si parfaites en boulangerie, que je me disais : "pfffffffff, il faut vraiment être un pro pour réussir ça".
Et ben pas du tout!
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (parce que là quand même, faut pas pousser mémé dans les orties - je suis pas prête à faire mes pâtes à tarte moi même quand d'autres le font très très bien)
- 2 oeufs pour la frangipane + un jaune pour dorer la pâte
- 2 pommes (ou plus si vraiment vous adooooorez les pommes)
- 125 grammes de poudres amandin (ou d'amande)
- 100 gr de beurre ramollo
- 100 gr de sucre + un sachet de sucre vanillé
- une fêve (comme ça au moins,on sait pourquoi on les garde!)
Et zou, en 10 minutes top chrono, le tour est joué :
- une pâte feuilletée dans un grand plat à tarte (ça évite que la pâte ne s'étale de tr
op)
- les deux pommes en lamelle au fond
- dessus, la frangipane "home made" en mélangeant amandin + oeufs + sucre + beurre
- la deuxième pâte dessus en collant les bords
- quelques petites stries sur le dessus pour faire joli, le jaune d'oeuf et le sucre vanillé pour donner un peu de couleur
Au four thermostat 210 (7) pendant 20 à 30 minutes (vérifier bien selon les fours, ça cuit plus ou moins vite - préchauffé le four avant, of course).
Franchement...elle était plutôt bonne. Ni trop sucré (peut être un peu plus de sucre d'ailleurs la prochaine fois), ni trop grasse. En tout cas, il n'en est pas resté une miette!
Et succès aussi garanti dans le métro : quand on se promène avec un plat à gâteau à la main (à quand le sac assez large pour les moules à tarte de 28 cm!), c'est fou le nombre d'amis qu'on se fait!
Bonne semaine
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27 septembre 2009
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14:13
Je ne suis pas super douée en cuisine, mais j'aime ça. Surtout le sucré. Depuis que j'ai enfin un four qui tient la route, j'ai retrouvé le plaisir de faire des gâteaux.
Petite, la spécialité de la maison c'était la tarte aux pommes XXL cuite directe sur les plaques de four Avec pâte brisée maison s'iou plait. Bon maintenant, elles existent toutes prêtes, alors je m'embête plus. Mon fournisseur principal, pour ça et pour pleins d'autres choses, c'est
LUI. Si je n'en ai pas près de chez moi : le drame!
Pour les recettes, j'ai quelques livres de cuisine (dont les livres Picard, super bien fait), mon cahier où j'ai collé les recettes simplissimes découpées à droite à gauche et....le site web de
Marmiton. Une mine d'or avec des recherches possibles par ingrédients et surtout, les avis de ceux qui ont réalisé la recette avant vous!
Dernière trouvaille sur le site : des
Roses des Sables light. En fait des corn-flakes enrobés de chocolat J'adore ça!!!
Mais ce que j'aime le plus faire, ce sont les cakes! Et là, ma bible c'est
Les Cakes de Sophie. Originaux, hyper bons et... inratables. Enfin quasi : le dernier, noix de pécan - sirop d'érable, était un peu "kloug".
Bon dimanche
Photo Thalie - boutique Métro Duroc - Paris
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7 septembre 2009
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13:00
Il y a quelques temps, j'ai acheté une veste dans un surplus. Les vestes militaires kaki. Pour 3 francs six sous, du genre 5 euros...Elle était sympa ma veste mais 1°) tout le monde à la même 2°) pas très glamour quand m
ême...
Alors j'ai foncé à la La Droguerie, la caverne d'Ali Baba des customisatrices en herbe, et j'ai acheté des petites fleurs roses et orange. Ensuite, armée d'un crayon blanc effaçable et d'un pochoir, j'ai dessiné quelques fleurs. Puis j'ai dégainé l'aiguille et le fil à broder, et j'ai brodé les fleurs en utilisant des points de base : le point de tige, le point de devant, et le point de noeud.
Et au final, ça donne ça. Je l'adore!!!
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30 août 2009
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07:08
Dans la série, "Travaux Manuels", je me suis attaquée pour la première fois de ma vie depuis la Maternelle, à la peinture!
Avec les fournitures en stock à savoir :
- D'un côté, un kit avec deux toiles, un pochoir et des tubes de peinture, acheté sur un Salon il y a un an. Et quelques lettres de scrapbooking, achetées sur un coup de tête;
- De l'autre, un sticker Bouddha trouvé pendant les soldes d'hiver dans une boutique de déco.
Lui, depuis quelques jours, il était collé tout seul sur l'un des murs de ma chambre et il s'ennuyait ferme.
Alors je lui ai barbouillé deux petits copains pour lui tenir compagnie.
Rien de bien extraordinaire, mais je me suis bien amusée!
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11 août 2009
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08:00
Pour me poser, j'ai renoué avec un truc super : les travaux manuels. J'avais oublié combien cela me vidait la tête, et me reposait. Et combien après, je me sentais super bien.
Première victime : ma porte d'entrée. C'est tristoune chez moi sur le palier : tapis rouge par terre et porte marron foncé. Alors j'ai décoré un peu, pour que ce soit plus gai.
Que du recyclage : des papillons auto-collants trouvés dans un des magazines féminins acheté il y a plusieurs mois...et chutes de papier Venilia blanc pour découper le "Bienvenue". Les typographies, c'est facile à trouver sur Internet ou dans des livres de broderie.
Voili voilou, ça rend pas forcément bien sur la photo, mais en vrai c'est chouette. Bonne journée
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